Ideas ODK · Tendencias 2026
Las tendencias de bebidas que marcan 2026
Lo que más piden los clientes, lo que más se busca en Google y lo que diferencia las cartas que triunfan de las que no. Con producto ODK para cada una.
Lo que más piden los clientes, lo que más se busca en Google y lo que diferencia las cartas que triunfan de las que no. Con producto ODK para cada una.
El mercado hostelero de 2026 está en un punto de inflexión: el cliente es más exigente, busca experiencias únicas y tiene muy claro lo que quiere beber. Estas son las 7 tendencias que más están moviendo las cartas de hostelería en Canarias y en todo el sur de Europa.
La bebida del año en specialty coffee y la que más crece en Google España
El matcha ha dejado de ser nicho para convertirse en mainstream. Iced matcha latte, matcha spritz, frappé de matcha… Los clientes lo buscan y si no lo tienes, se van.
ODK tiene tres formatos: Sirope de Té Matcha para bebidas frías y cócteles, Frappé Matchamisú para granizados y Blend Matcha para lattes calientes o fríos.
Ver Matcha ODK →El segmento que más crece en restaurantes y bares de toda Europa
El conductor designado, el embarazado, el deportista, el que simplemente no quiere alcohol. Antes no tenían carta. Ahora la exigen. Y pagan lo mismo que un cóctel con alcohol.
Con los siropes Sugar Free, los purés Fruity Mix y el Magic Velvet (espuma vegana), construyes una carta de mocktails visual, rentable y sin esfuerzo adicional.
Ver línea Sin Alcohol 0,0 →El cóctel más buscado del mundo por tercer año consecutivo
El Espresso Martini no para de crecer. El problema que tenían los bares era la espuma: sin clara de huevo no había coronación. Con Magic Velvet ese problema desaparece.
Espuma estable más de 3 horas, 100% vegana, 0 alcohol, sin alérgenos y con un coste de menos de 0,09€ por cóctel. El estándar en la coctelería seria de 2026.
Ver Magic Velvet →El boom de lo saludable llega a la barra
Las cafeterías healthy, los gimnasios con bar y los açaí bowls proliferan en Canarias. La clientela joven busca una alternativa al frappé con credenciales de salud.
Con el Blend Super Foods de ODK (Matcha, UBE, Pumpkin Spice…) y los smoothies con purés de fruta, tienes la base para una carta superfood sin complicaciones.
Ver Blend Super Foods →El siguiente matcha: bebida caliente y fría con profundidad de sabor
Tras el matcha, el chai es la bebida que más crece en specialty coffee. Cálido, especiado, vegano. Los clientes lo piden frío en verano y caliente en invierno: rotación todo el año.
El Sirope Chai de ODK simplifica la preparación sin sacrificar el perfil de sabor. Un solo ingrediente para iced chai latte, chai frappé o chai hot chocolate.
Ver Chai ODK →El mercado de granizados se sofistica: el cliente quiere calidad
El cliente de 2026 sabe distinguir un granizado de máquina de un frappé cremoso de calidad. Y está dispuesto a pagar más por el segundo. La diferencia la hace el producto base.
Los Frappés ODK dan una textura cremosa que no consiguen las bases industriales. 12 sabores + el Neutro comodín para combinar. Sin helado, sin cadena de frío.
Ver Frappés ODK →La próxima ola: lo que ya arrasa en Asia y EEUU llega a Europa
UBE (ñame morado filipino), chestnut (castaña) y lavanda son los sabores que llevan dos años dominando TikTok y ya empiezan a aparecer en las cartas de las cafeterías europeas más avanzadas.
ODK tiene Blend UBE, Sirope Chestnut y referencias exóticas que te permiten ser el primero en tu isla con estos sabores en carta.
Ver Novedades ODK →¿Qué tendencias son para tu negocio?
No todas las tendencias encajan igual en todos los negocios. Usa el consultor ODK para saber exactamente cuáles son prioritarias para tu tipo de establecimiento y en qué orden introducirlas.
¿Qué necesita mi local? →En el blog de ODK encontrarás análisis más detallados de cada tendencia, con escandallos, recetas y casos reales de hostelería canaria.